Rezeptwettbewerb
Das Studierendenwerk lud Studierende ein,
beim Rezeptwettbewerb 2025/26 fleischlose
Gerichte einzureichen und so aktiv das
Mensaangebot mitzugestalten.
Zahlreiche Studierendenwerke in Deutschland haben in den vergangenen Jahren bereits erfolgreich Rezeptwettbewerbe durchgeführt. Nun erhielten auch die Studierenden in der Hochschulregion Tübingen-Hohenheim die Möglichkeit, ihre Ideen einzubringen und das Mensaangebot aktiv mitzugestalten.
„Wir möchten die Essgewohnheiten und Wünsche unserer Studierenden aktiv in die Mensa einfließen lassen. Mit dem Wettbewerb geben wir Raum für Kreativität und zeigen, dass nachhaltige, fleischlose Gerichte auch in der Gemeinschaftsverpflegung bestens umsetzbar sind“, erklärte Edith Hein, Geschäftsführerin des Studierendenwerks Tübingen-Hohenheim.
Rückblick
Mehr als 100 Studierende folgten unserem Aufruf und reichten von November bis Dezember 2025 ihre liebsten fleischlosen Gerichte ein. Aus den zahlreichen Einsendungen wählte eine Jury aus Mensaleitungen Anfang des Jahres acht Rezepte aus, die sich besonders gut für die Umsetzung in der Großküche eignen. Alle Finalist:innen wurden mit einem Mensagutschein im Wert von 75 Euro ausgezeichnet.
Zum Start des Sommersemesters ging der Wettbewerb in die entscheidende Phase: Vom 27. bis 30. April 2026 übernahmen die acht Finalist:innen im Rahmen einer besonderen Aktionswoche („Mensa Takeover“) selbst das Kochgeschehen. Gemeinsam mit den Küchenteams bereiteten sie ihre Gerichte zu und standen teilweise auch an den Ausgabetheken.
Die eingereichten Rezepte spiegelten dabei auch die kulturelle Vielfalt der Studierendenschaft wider: Von norddeutsch inspirierten Klassikern über ungarische Einflüsse bis hin zu chinesischen Familienrezepten reichte die kulinarische Bandbreite der Beiträge. Viele Teilnehmende brachten persönliche Geschichten, familiäre Traditionen und internationale Geschmackserlebnisse in den Wettbewerb ein.
Vor Ort wurden die Gerichte von den Gästen probiert und bewertet. Auf Grundlage dieses Feedbacks stehen nun die vier Gewinnergerichte fest, die bei den Gästen am besten ankamen:
- Platz: Erdnuss-Süßkartoffel Hotpot (Luis Schuster, Universität Hohenheim)
- Platz: Knipp – vegane Variante einer norddeutschen Grützwurst (Emma Feller, Universität Tübingen)
- Platz: Chinesischer Eintopf nach Familienrezept (Dongye Chen, Universität Tübingen)
- Platz: Peanut Udon Noodles (Maria Windmöller, Universität Hohenheim)
Auch Edith Hein, Geschäftsführerin des Studierendenwerks, war während der Aktionstage vor Ort. Sie gratulierte den Finalist:innen persönlich und tauschte sich mit ihnen über die Entstehung ihrer Gerichte aus:
„Ich habe mich sehr über die vielen kreativen Beiträge und das große Engagement der Studierenden gefreut. Mein Dank gilt allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern sowie unseren Mensateams, die die Nachwuchsköche vor Ort begleitet haben. Der Rezeptwettbewerb zeigt, wie viele gute Ideen in der Studierendengemeinschaft stecken – und wie diese unsere Mensen bereichern können.“